01 濮阳裹凉皮
濮阳裹凉皮是濮阳市的特色小吃,其独特之处在于将凉皮像煎饼一样裹着吃。传统的裹凉皮内含面筋和黄瓜丝,再浇上芝麻酱。这种吃法不仅简单,味道也十分美味。濮阳的裹凉皮与西北城市的凉皮有所不同,因为濮阳人创新地将凉皮裹着吃。这种创意可能得益于濮阳文化的活跃和发展。尤其在夏季,筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁和香甜的芝麻酱,能有效驱赶燥热烦闷。经过多年的发展,裹凉皮已经成为濮阳人夏季不可或缺的美食。
02 濮阳壮馍
濮阳壮馍是河南濮阳的著名特色小吃,以其鲜美、油而不腻的口感深受人们喜爱。这种美食形如圆月,直径约30公分,分为素和荤两种。其中,荤的壮馍以鲜羊肉为主料,搭配葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成,成品色泽金黄,外焦内嫩。特别值得一提的是,王五辈壮馍被誉为“濮阳百年名吃”,其制作技艺更是入选河南省省级非物质文化遗产名录。
03 西邵红杏
西邵红杏是河南省濮阳市南乐县的地方特产,因其源自西邵乡的优质产地而得名。这一地区历史悠久,曾是黄河故道,沙丘连绵,果园众多,主要种植杏树。西邵红杏以其个大、皮薄、肉厚、核小和酸甜适口的特点而受到人们的喜爱。近年来,还成功试种了新品种,其经济价值高,不仅在本地受欢迎,还远销到省内外。除了常见的营养成分,西邵红杏的维生素C、总糖、可溶性固形物及钙含量也相当高。
04 濮城滑脊汤
濮城滑脊汤是河南省濮阳市范县濮城镇的特色小吃,以其味道美和做法简单而深受乡村人民喜爱。这种汤属于豫菜系,特点是汤香味美。刚出锅的滑脊汤看起来油润滑爽,吃起来软烂醇香,芳香扑鼻。由于原料普通,使得这道菜在乡村地区尤为受欢迎。
05 古寺郎胡萝卜
古寺郎胡萝卜是河南省濮阳市南乐县的著名特产,拥有深厚的种植历史,早在清康熙年间就已作为贡品而闻名。这种胡萝卜以其香脆甜美的口感和丰富的营养价值受到广泛赞誉。其特点是个大、皮薄、水分多,且含糖量高、β胡萝卜素含量丰富。此外,古寺郎胡萝卜的种植区域受到严格的地理标志保护,确保其品质和安全。
06 吴坝大蒜
吴坝大蒜是河南濮阳市台前县的地方特产,荣获河南省地理标志培育产品称号。其独特之处在于蒜头大、皮薄、质地细腻,辣味香浓,蒜泥汁多且粘稠不干,因此被广大消费者视为优质的调味品。无论是生食还是熟食,吴坝大蒜都表现出色。此外,该大蒜还具有抗寒能力强、休眠期长和耐贮藏的特点。在台前县的黄河大堤下,蒜田里的人们正忙碌地采摘蒜薹,为这一美味的调味品做准备。
07 范县大米
范县大米是河南省濮阳市范县的著名特产,被誉为“中原第一米”。这一美誉得益于其30多年的种植历史和优越的地理环境,特别是黄河的丰富水资源和肥沃的土地。采用绿色食品种植技术,范县大米注重单品种种植、收获、加工和包装,确保了米质的纯正和晶莹透明。这种大米洁白如玉,香软味甘,营养保健,适口性极佳,且无污染。近年来,范县还通过现代农民教育工程和科技推广,进一步提高了大米的品质和技术含量。
08 范县大包子
范县大包子是濮阳地区广受欢迎的地方特色小吃。这种包子以皮薄、馅香、味美为特点,深受龙乡食客的喜爱。其历史悠久,最初是民间主食,但因其出色的口感和香气,逐渐在宴席中占有一席之地。刚出笼的包子香气四溢,令人垂涎。虽然外观小巧,但馅料丰富,尤其是肉包子,通常包括红烧肉和粉条,味道鲜美且饱腹。
09 濮阳糟鱼
濮阳糟鱼是濮阳市的传统名菜,属于豫菜系。这道菜以鲤鱼或鲫鱼为原料,经过温火细煨而成,外形完好但内部骨刺酥烂,各种味道均渗透其中。鱼肉鲜嫩,鱼刺酥香,两者都是入口的美味。此外,糟鱼还含有丰富的矿物质和微量元素,有助于强身健体。
10 清丰李记猪蹄
清丰李记猪蹄是河南省濮阳市清丰县的地方特产美食,拥有超过一百年的历史,以其肉烂、脱骨、味香而著称。这种猪蹄色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘,不仅令人百吃不厌,还具有滋补保健、美容养颜的功效。李记猪蹄有多种品种,如五香猪蹄、红烧猪蹄等,已经被列入了濮阳市非遗,是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品。
11 段贾居香肠
段贾居香肠是濮阳的传统名吃,历史悠久,曾是明清时期的贡品,被誉为“河南特产、中华名吃”。它随历史变迁,朝代更替,名称也有所变化,如汉代称“乐昌香肠”,魏时称“昌州香肠”,唐朝称“大名府香肠”,明清时称“段家香肠老店”。段贾居香肠采用祖传秘方和传统工艺制作,选料考究,配料名贵,具有“四低一高”(低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、高蛋白)的特点,营养丰富,风味独特,是馈赠佳品。
12 台前小尾寒羊
台前小尾寒羊是河南省濮阳市台前县的地方特产,属于肉裘兼用绵羊品种。这种羊以多胎、高产著称,具有耐粗饲、抗病力强、生长发育快、成熟早、生产性能高等优点。台前县是全国小尾寒羊繁育基地,近年来,该县把发展小尾寒羊饲养业作为增加农民收入的突破口,加强品种选育,推广科学饲养,定期举办赛羊大会,逐渐把个体大、雄性强、质量优的优秀种公羊选下来,利用其品种不断优化,优良特性更加稳定,品种优势更加明显。
13 濮阳杂拌
濮阳杂拌是河南省濮阳市范县濮城镇的特色小吃,以其健康、营养的荤素搭配和纯正的地方风味为特点。这种小吃不仅在濮阳市内广受欢迎,更是范县小吃中的佼佼者。濮城杂拌的独特之处在于其合理的食材搭配和烹饪方法,使得每一口都充满了营养和地方特色,为食客带来了一种独特的味蕾享受。
14 清丰白灵菇
清丰白灵菇是濮阳著名的农产品特产,具有很高的食用和药用价值。这种菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,富含蛋白质、氨基酸等多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖,具有增强人体免疫力、调节人体生理平衡的作用。清丰县是河南省最大的白灵菇栽培基地,被授予“中国白灵菇之乡”称号,种植规模和产品品质均居全国前列。
15 南乐灌肠
南乐灌肠是河南省濮阳市南乐县的特色美食,主要由猪肠、猪血和面粉制成,并加入葱、姜、花椒粉等佐料。这种灌肠在南乐县各地都有出售,吃法多样,可以煎炸或用小火轻煮。煮熟后的灌肠色泽红白相间,口感油润且香气四溢。据史料记载,早在宋朝末年,南乐人民就已经掌握了灌肠的制作技术,历经七百余载仍然深受人们喜爱。
16 濮阳枣锅盔
濮阳枣锅盔是河南地区传统的汉族小吃,以其外酥香、内软甜而味美可口。制作枣锅盔的主要材料包括面粉、老酵面、红枣、白糖、玫瑰和饴铁锅蛋。制作过程相对简单,但需要面团揉匀搅透至光滑,烙制时火不宜太旺,避免焦糊。完成后的枣锅盔呈柿黄色,撒上白糖和青、红丝即可食用,味道鲜美。
17 南乐牙枣
南乐牙枣是濮阳特产之一,主要出产于南乐城郊地区。这种枣子在历史上曾是进贡的食品,被誉为南乐的“三宝”之一。其制作工艺独特,选用秋天成熟的个大肉肥、核小的枣子,经过蒸熟、去皮去核后,放在笼箅或苇箔上晾晒。经过数日的阳光照射和夜间的露水滋润,枣子的颜色逐渐变为暗黄,并结上一层薄薄的枣霜。这种牙枣味道鲜美,营养丰富,被人们形容为“肥斗斗、肉牛牛、筋盈盈、甜丝丝”,是节日走亲访友的上乘馈赠佳品。
18 鸡窝烧饼
鸡窝烧饼是濮阳市南乐县的特色小吃,因其烤制炉子形状似鸡窝而得名。这种烧饼是用发酵白面制作,搭配葱花、花椒面油、糖和芝麻等材料,再用锯沫烤制。其特点是皮焦里软,咸甜适口,具有三层不同的味道。近年来,还出现了糖馅和肉馅的鸡窝烧饼,深受人们喜爱。
19 濮阳粉皮
濮阳粉皮是河南省濮阳市的特色小吃,以其“薄如纸,白如雪”和“圆滑透明,耐火味真”的特点而受到赞誉。这种美食是用淀粉制成,包括大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉和蚕豆淀粉等,可以做成鲜的和干的两种。鲜的粉皮可以直接食用,而干的则便于存放和运销。它不仅经济可口,适合各个年龄段的人群,还蕴含着丰富的饮食文化和乡情亲情,是亲朋好友间互赠的佳品。
20 清丰食用菌
清丰食用菌是河南省濮阳市清丰县的独特特产,主要包括白灵菇、杏鲍菇、双孢菇、鸡腿菇、香菇、平菇等11个品种。这些食用菌不仅品种丰富,而且质量上乘,因此打造了“清丰白灵菇”、“濮丰”、“恒立佳泰”、“申氏”、“枣格强”、“林中鲜”六大知名品牌。通过招商引资和资源整合,清丰食用菌产业得以持续、快速、健康发展,种植面积稳定在750万平方米以上,年产鲜菇11.2万吨,实现综合产值11亿元。