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开封特产(汴梁西瓜、花生糕、杞县大蒜、汴京火腿、猪头肉糕等)
2024-05-11 123

1.汴梁西瓜

汴梁西瓜是开封的传统特产。其特点是:皮薄汁多,瓤沙脆甜,清利可口。因开封古称"汴梁",开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。汴梁西瓜在北宋时种植已很普遍。画家张择端的名画《清明上河图》上,就绘有在汴水岸边的几张桌子上,摆着切开的西瓜的画面。西瓜不仅是盛夏消暑解渴之上乘佳品,更兼有多种用途。其瓤、皮、籽均可入药,有消烦止渴,解暑热,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,清肺润肠,补中宜人的功效。

2.开封花生糕

花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。 花生糕以花生粉、白糖、饴糖为主要原料,经过熬糖、拨糖、垫花生面、刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强,口味酥脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。

3.杞县大蒜

杞县大蒜是河南省开封市杞县特产,中国地理标志产品,具有个大、色白、皮厚、不散头、耐贮藏、香味纯正、辣味适中、营养丰富等特点。杞县是中国著名大蒜生产、加工、贮藏、销售基地县。大蒜在杞县种植已有2000多年的历史,气候条件优越,加上先进的栽培技术,所生产出的杞县大蒜,受到各地客商及消费者的青睐,有外贸直接出口配额经营权。

4.汴京火腿

汴京火腿汴京火腿俗称咸肉,为开封有名的传统风味食品之一。民国初年,开封名食店北味芳制作汴京火腿最负盛名。建国后,市食品公司熟肉商店继承传统工艺,制作的汴京火腿仍保持故有特色。该品选用鲜猪肉后腿,修整干净后,分割为大爪、上腰、中腰、腿角4个部位;佐以料酒、硝、大料、多味、精盐反复揉搓后,腌制25天左右;再经晾晒风干即成。其外表干燥洁净,质地细密,肥肉光洁,瘦肉嫣红。食用时需蒸煮后再切片装盘,既可作下酒菜,又可当配料制作别样菜肴。

5.猪头肉糕

猪头肉糕猪头肉糕为开封传统风味食品。市食品公司酱肉商店继承传统制作方法,改革工艺和配方,生产的猪头肉糕成为群众喜爱的食品。制作方法:选新鲜猪头去毛,割掉舌耳,劈成两半,汆洗干净。把精盐、料酒、酱油、香料多味,加生姜、大葱等佐料混合兑成卤汁;将加工后的猪头置入锅内用武火煮沸,肉熟后去骨,改火文火焖煮至汁浓发黏,撇去浮油,倒入盆内冷却凝固后即成。

6.陈留豆腐棍

陈留豆腐棍主要以开封优质大豆和精炼花生油为原料,精工制作成固体豆腐棍,再通过名师煨、烧、炒、酿等可做成数十道名菜,食之风味独特,清香溢口,还可用温水浸泡,然后配以佐料食用。该每百克中含蛋白质40.79克,还含有脂肪、氨基酸种多种微量元素,食这可延年益寿,对营养不良、糖尿病。贫血等症都有疗效,是一种美味又营养的保健食品。

7.通许花生

通许花生为地理标志保护产品。产于河南省开封市通许县。通许县境内多为沙质土壤,适合种植花生,素有“花生王国”之称。特产特征:个头大、籽粒饱满、果型长、纹路清晰、粒重好、形状整齐、色泽洁白、口感无渣滓、细腻香甜.

8.朱仙镇五香豆腐干

朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、古泉水为原料,先制成质地细腻,洁白柔嫩的豆腐,然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14种调味品,经过卤制后风干而成,该成品皮油黑。肉棕黄、清香可口。耐人品味,经常食用对人体有生津止渴,健胃固齿,顺气消胀,防暑抑晕的作用。

9.开封花生

是开封的名优产品,它始于明万历年间,至今已有300多年的历史。开封花生具有籽饱、果长、皮薄、味香、出油率高等优点。花生不仅是食品、油料、还具有医药、工业用途,被群众称为“金豆豆”。

10.羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封著名小吃之一,是很多吃货们最最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时,就数羊肉炕馍排队购买的人最多。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,切勿放凉再吃。

商会介绍

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北京河南企业商会(以下简称“商会”)是经北京市民政局社团办注册登记的非营利性社会团...

会长专栏

陈向东会长

陈向东,男,河南新安人,中国人民大学经济学博士,美国哈佛商学院校友,数家高校的兼职、客座教授。高途教育科技集团创始人、董事长兼CEO,高途佳品CEO陈向东现任北京河南企业商会会长,曾任新东方教育科技集团前执行总裁,2014年6月带领创建高途教育科技集团(NYSE:GOTU)。 高途集团是一家兼具教育基因和科技驱动力的科技教育公司,总部位于北京海淀区中关村软件园,中原总部位于河南郑州。2019年6月,高途集团在美国纽约证券交易所上市,是全球A轮融资后直接上市的科技教育公司第一股,是中国在美国纽交所上市的K12在线教育第一股,是实现了规模化盈利的在线教育第一股,是第一家连续7个季度收入规模同比超过4.5倍的在线教育公司,其市值曾高达381亿美元。 高途集团的使命是“让学习更美好”,Slogan是“名师出高途”,旨在打造一个“人人乐用的终身学习服务平台”。经过10年的创业、创新和创造,高途集团的线上业务高速增长,线下业务快速发展,“高途”正在成为越来越多的学生和家长喜欢和信赖的品牌。高途集团的业务涵盖了面向中小学生成长和学习的产品和服务、面向大学生与成人成长和学习的产品和服务、面向出国留学人群咨询和学习的产品和服务,以及以内容和文化为内核的直播电商等。截至目前,高途集团累计服务8000万学员,遍布世界138个国家和地区。

北京河南企业商会-陈向东
王功炜监事长

王功炜,男,河南南阳人,生于1961年。第四届北京河南企业商会监事长、北京南阳企业商会书记。曾在平顶山市县镇企业局、平顶山市物资局工作;北京平高华清科技有限公司董事长;北京金牛联动集团科技有限公司董事长;北京河南企业商会监事长。 曾担任平顶山市第八届、九届人大代表,2005年被评委全国优秀矿长、2007年被评委全国十佳矿长、2008年被评为全国世纪英才人物等荣誉称号。

北京河南企业商会-王功炜
陈永杰执行会长

陈永杰,男,河南鲁山人,生于1965年,工程师,注册房地产评估师,清华大学工商管理学硕士、美国明尼苏达大学工商管理博士。第四届北京河南企业商会执行会长,北京鲁山企业商会会长、北京广告主协会副会长等社会职务。曾任中房咨询公司总经理,后于2000年创立北京兴源控股集团有限公司,任董事长至今,北京河南企业商会执行会长。    北京兴源控股集团是一家集投资、城市开发、物业服务、建筑施工、教育运营、商贸等城市服务运营为一体的综合性集团化公司,公司成立于2000年8月,注册资金14980万元,共有员工7000余人。    陈总带领兴源集团不断发展的同时,不忘初心,回馈家乡。2018年在鲁山投资建设的鲁阳教育产业园将大大缓解鲁山教育资源匮乏的问题。已于2019年开始招生的鲁山县兴源高级中学就可容纳学生8000名。     兴源集团在“事业共创、成就共赢”的共同使命指引下,努力追求自我发展的同时不忘回报社会。2014年出资设立北京化成天下公益基金会,积极精准扶贫、捐资助学、疫情防控等社会公益事业,截止目前累计各类捐赠近2000万元。

北京河南企业商会-陈永杰
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